Espressoare, accesorii și întreținere

Espressorul pornește, pompa se aude, iar în ceașcă nu ajunge nimic. Am pus cauzele în ordinea în care merită verificate, de la apa din rezervor și măcinișul prea fin până la calcar, sită înfundată și pompă, fiecare cu simptomul ei și cu ce poți încerca acasă.

Zațul de cafea nu este nici îngrășământ minune, nici insecticid. Are însă câteva utilizări care chiar funcționează: compostul, curățarea vaselor arse și absorbția mirosurilor. Îți arătăm ce merge, ce este mit, la ce plante îl pui și de ce nu ajunge niciodată în chiuvetă.

Volumul ceștii nu e o chestiune de stil: el decide cât timp rămâne cafeaua caldă, cât rezistă crema și dacă spuma de lapte are unde să urce. Îți arătăm ce volum se potrivește fiecărei băuturi, de la ristretto la caffe latte, de ce sunt ceștile de espresso groase și când merită sticlă în loc de porțelan.

Oțetul dizolvă calcarul, dar îți usucă garniturile și lasă miros în circuit luni de zile. Îți spunem cu ce se decalcifiază corect un espressor, cât de des ai nevoie de ciclu în funcție de duritatea apei și de ce decalcifierea nu înlocuiește curățarea de uleiuri de cafea.