Brew ratio (raportul de extracție)

Brew ratio este raportul dintre masa cafelei măcinate și masa băuturii. Pentru espresso, cel mai folosit este 1:2 – din 18 g de cafea ies 36 g de espresso. Ristretto are 1:1 până la 1:2, lungo 1:3 și peste. Pentru cafeaua la filtru se lucrează cu 1:15 până la 1:17.

Un cântar cu precizie de 0,1 g este cea mai ieftină îmbunătățire pentru un espresso constant.

Vezi și

• Dozarea
• Câte grame de cafea la o ceașcă

← Înapoi la dicționarul de cafea