Dozarea

Dozarea este cantitatea de cafea măcinată folosită la o preparare: pentru un espresso simplu 7–9 g, pentru unul dublu 16–20 g. O abatere de un singur gram schimbă vizibil gustul, așa că dozarea precisă este baza repetabilității.

Padurile E.S.E. și capsulele rezolvă dozarea din fabrică – padurile E.S.E. au standard 7 g, conform normei Espresso Italiano.

Vezi și

• Brew ratio (raportul de extracție)
• Câte grame de cafea la o ceașcă

← Înapoi la dicționarul de cafea