Postgust (aftertaste)

Postgustul este senzația care persistă după ce ai înghițit cafeaua. O cafea de calitate lasă un postgust lung și plăcut – ciocolată, nuci, fructe uscate. Un postgust scurt, astringent sau amar indică boabe slabe sau o extracție greșită.

Amestecurile italiene sunt apreciate exact pentru postgustul lung de ciocolată și caramel, tipic prăjirii medii spre închise.

Vezi și

• Profilul de gust
• Supraextracția

← Înapoi la dicționarul de cafea