Stabilitatea termică

Stabilitatea termică este capacitatea espressorului de a menține temperatura apei constantă pe toată durata extracției. Intervalul ideal este 90–96 °C. O variație de câteva grade schimbă vizibil gustul – mai rece duce la aciditate, mai fierbinte la amăreală.

Espressoarele cu boiler mare sau cu PID au stabilitate mai bună decât cele cu termobloc.

Vezi și

• Termobloc și boiler
• Espresso perfect acasă

← Înapoi la dicționarul de cafea