Corpul cafelei

Corpul este senzația de densitate și plinătate a băuturii în gură – de la apoasă și ușoară la siropoasă și uleioasă. Îl dau uleiurile dizolvate și particulele fine.

Robusta, prăjirea mai închisă și metodele fără filtru de hârtie (espresso, moka, french press) dau corp plin; cafeaua la filtru are corp mai ușor. Amestecurile din categoria intensitate mare sunt alegerea pentru corp maxim.

Vezi și

• Aciditate
• Ricco e vellutato

← Înapoi la dicționarul de cafea