Portafiltru

Portafiltrul este suportul detașabil cu sită în care se dozează și se presează cafeaua măcinată și care se fixează apoi în capul espressorului. Masa și construcția metalică ajută la păstrarea unei temperaturi stabile.

Înainte de preparare trebuie să fie fierbinte și uscat; un portafiltru rece răcește apa și duce la subextracție.

Vezi și

• Sita (basket)
• Stabilitatea termică

← Înapoi la dicționarul de cafea