Retenția râșniței

Retenția este cantitatea de cafea măcinată care rămâne prinsă în râșniță și nu cade în sită. La măcinarea următoare se eliberează și se amestecă cu doza nouă, aducând în ceașcă cafea veche, oxidată.

O retenție mică este semnul unei râșnițe bine proiectate. Când schimbi cafeaua, aruncă prima doză.

Vezi și

• Râșniță cu lame
• Gradul de măcinare

← Înapoi la dicționarul de cafea